Whisky Barrel-aged Maple Glazed Carrots

Ingrédients:
1 graines cuillère à soupe de cumin, plus 1 cuillère à café
2 livres / 900 g de patates douces, coupées en quartiers
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
sel et poivre

Pour le dip:
1 / 4 cup / 60 pâte ml de tahini
1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur (or Wood’s Hickory & Oak Smoked Maple Syrup)
1 jus cuillère à soupe de citron, plus 1 cuillère à café
2 à soupe d’eau
coriandre fraîche, pour garnir

Instructions:

  1. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
  2. Alors que les chaleurs de gril, placer les graines de cumin dans une petite casserole, sécher sur feu moyen. Faire griller eux, en remuant souvent, jusqu’à ce que légèrement bruni et parfumé, environ 2-3 minutes. Transférer les graines à une planche à découper et les écraser en utilisant le fond d’un verre à boire, jusqu’à ce que bien.
  3. Dans un grand bol, mélanger les coins de la patate douce avec l’huile d’olive, le Sirop D’érable et les graines de cumin broyées. Bien mélanger pour assurer que les pommes de terre sont enrobées uniformément.
  4. Faire 5-6 papillotes en aluminium au-dessus de l’autre. appliquer une très fine couche d’huile d’olive.
  5. Poser les coins en une seule rangée dans le milieu de chaque paquet, la longueur, en laissant un peu d’espace entre chaque coin. Replier les extrémités de l’emballage serré sur les pommes de terre, puis double Replier les côtés en vous assurant que les emballages sont hermétiquement fermés.
  6. Placez les paquets sur le gril et faire cuire jusqu’à tendreté, et les pommes de terre commencent à noircir, environ 12-14 minutes.
  7. Retournez les paquets une fois et répétez de l’autre côté.
    Supprimez les packages de la grille et utiliser une fourchette pour les ouvrir (attention, ils sont chauds!) Laisser refroidir 5 minutes.
  8. Fouetter ensemble les ingrédients de la trempette dans un bol moyen et soit bruine sur les patates douces, ou comme trempette.
  9. Garnir de coriandre et DEVOUR.