Spécialités au sirop d'érable 'hand crafted'

Sirop d'érable pur. Sirop d'érable et sucre d'érable naturellement infusés, vieillis en fût et fumés. Livré à votre porte, partout en Europe, depuis notre entrepôt en Suisse.
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Spigot de sève d'érable

Bonté naturelle

Le sirop d’érable est le sucrant naturel original, un produit adapté aux régimes véganes. Les peuples autochtones d’Amérique du Nord ont été les premiers à reconnaître le sirop d’érable pur à 100 % comme une source de nutrition et d’énergie.

Le sirop d’érable contient une quantité abondante de minéraux naturels tels que le calcium, le manganèse, le potassium et le magnésium. C’est une source naturelle d’antioxydants bénéfiques.

Perfection Sucrée

Le Maple Syrup est fabriqué à partir de la sève de l’érable à sucre, l’érable rouge, ou érables noirs. Dans les climats froids, ces arbres stockent l’amidon dans leurs troncs et les racines avant l’hiver; l’amidon est ensuite converti en sucre qui monte dans la sève à la fin de l’hiver et au début du printemps.

Les érables sont ensuite exploitées en perçant des trous dans leurs troncs et la collecte de la sève exsudée, qui est traité par chauffage pour faire évaporer une grande partie de l’eau, laissant le sirop concentré.

Recette croustillant au pommes avec sirop d'érable

We source all of our maple products directly from single-source/origin producers in Vermont & New York, USA. All products in our store are hand crafted at the producer’s farm/’sugar house’ from their ‘Sugar Bushes’.

Runamok

Runamok Maple est situé dans le nord du Vermont, le long des pentes occidentales du Mont Mansfield.  S’étendant sur 1 100 acres à Cambridge et 250 acres à Fairfield, l’équipe de Runamok entaille 81 000 arbres pour vous offrir l’un des plaisirs les plus exquis de Mère Nature : le sirop d’érable pur.

En plus de leur sirop d’érable pur, ils ont créé une collection de sirops d’érable infusés, fumés et vieillis en fût.  L’érable se marie exceptionnellement bien avec une variété de saveurs.  Certaines d’entre elles sont éprouvées, comme la cannelle et la vanille, et d’autres sont étonnamment extraordinaires, comme la feuille de tilleul Makrut.

– Certifié biologique – Habitat d’érable favorable aux oiseaux – Programme de certification des sucreries VMSMA  

Sugar Bob’s Finest Kind

Sugar Bob’s est une petite érablière familiale et amicale qui produit son propre sirop d’érable avec amour, soin et dévouement. Quelque part, ils ont découvert la magie de l’infusion de fumée dans notre sirop fini, et leur cuisine n’a plus été la même depuis.

Ils infusent doucement leur sirop d’érable pur le plus riche et le plus foncé avec de la fumée de bois dur pour créer cet ajout magique et entièrement naturel à toute cuisine. Sugar Bob’s Finest Kind est fabriqué à partir de vrai sirop d’érable et de vraie fumée de bois dur – rien d’autre n’est ajouté.

Vermont Maple Sriracha

Vermont Maple Sriracha est une collaboration entre Big Lenny et Jackson.

Fan de longue date de la sauce sriracha, Jackson a été déçu lorsque les conservateurs à base de sulfites de sa sauce préférée ont commencé à le rendre malade. Réalisant que la plupart des ingrédients pouvaient être obtenus localement et que du sirop d’érable du Vermont pouvait être ajouté, il a demandé à Big Lenny, chef expert en sauce, de lui en préparer. Les résultats furent extraordinaires et la Vermont Maple Sriracha était née !

Depuis, l’entreprise ne cesse de développer son offre originale (comme la Vermont Maple Sriracha Verde), une version légèrement plus piquante à base de piments Jalapenos. Si vous aimez les sauces épicées, vous adorerez les produits Vermont Maple Sriracha ; ils donnent un meilleur goût à tout !

Évaporateur de Sugar Bob' s
Contrôle qualité Runamok
L'évaporateur chauffé à bois de Bobo's Mountain Sugar