Vermont Maple Syrup: In der Nähe der kanadischen Grenze hergestellt
Ahornsirup herstellung
Ahornsirup, ein natürliches Süßungsmittel, wird aus dem Saft von Ahornbäumen gewonnen.
In kalten Klimazonen speichern diese Bäume vor dem Winter Stärke in ihren Stämmen und Wurzeln, die sich in Zucker umwandelt, der im Spätwinter und Frühjahr im Saft aufsteigt. Der Prozess ist in Kanada und den Vereinigten Staaten derselbe.
Durch das Anzapfen der Bäume – das Bohren von Löchern in ihre Stämme – wird der Saft gesammelt und erhitzt, um das Wasser zu verdampfen, sodass der reichhaltige, konzentrierte Sirup zurückbleibt, den wir lieben.
Die normale Ahornsirup-Saison in den USA und Kanada dauert 4 bis 6 Wochen, wobei der Saftfluss 10 bis 20 Tage lang am stärksten ist. Er beginnt manchmal bereits im Februar im Süden von Vermont und dauert bis Ende April im Norden von Vermont.
Durch ein Muster aus Frost und Tauwetter (Nachttemperaturen unter dem Gefrierpunkt und Tagestemperaturen von 4–7 °C) entsteht in den Bäumen ein Druck, der den Saft aus den Zapflochöffnungen fließen lässt. Der Saft wird dann in das Zuckerhaus geleitet, wo er verdampft wird, um den süßen, köstlichen Ahornsirup oder Zucker herzustellen.
Je dunkler der Ahornsirup, desto stärker der Geschmack.
Ahornsirup Grad
Goldener, delikater Geschmack – wird normalerweise zu Beginn der neuen Ahornsaison hergestellt. Über Vanilleeis gegossen ergibt sich ein Ahorn-Eisbecher aus Vermont, der manchmal auch als Lieblingsdessert der Zuckerbäcker bezeichnet wird.
Bernsteinfarbener, kräftiger Geschmack – wird normalerweise etwa in der Mitte der Saison hergestellt und scheint für alle Verwendungszwecke am beliebtesten zu sein. Eine gute Wahl für Geschenke.
Dunkler, kräftiger Geschmack – Mit fortschreitender Ahornsaison wird der Sirup dunkler und entwickelt einen kräftigeren Ahorn-Geschmack. Er ist vielseitig einsetzbar und sein herzhafter Geschmack ist eine gute Wahl für alle Arten von Rezepten. Über Bratäpfel oder Kürbis gießen, als Glasur für Fleisch und Gemüse verwenden.
Sehr dunkler, kräftiger Geschmack – Wird am Ende der Saison hergestellt und eignet sich perfekt zum Kochen! Macht gebackene Bohnen, Brot und Kekse aus Vermont besonders lecker.
Gesund Healthfood / Superfood
Ahornsirup enthält eine reichliche Menge an natürlich vorkommenden Mineralien wie Kalzium, Mangan, Kalium und Magnesium. Und wie Brokkoli und Bananen ist er eine natürliche Quelle von nützlichen Antioxidantien. Es hat sich gezeigt, dass Antioxidantien Krebs vorbeugen, das Immunsystem unterstützen, den Blutdruck senken und die Auswirkungen des Alterns verlangsamen können. Ahornsirup ist auch eine bessere Quelle für einige Nährstoffe als Äpfel, Eier oder Brot. Er ist nahrhafter als alle anderen gebräuchlichen Süssstoffe, enthält einen der niedrigsten Kalorienwerte und hat nachweislich gesunde glykämische Eigenschaften.
Ahornsirup passt zu allem!
Erlebe den außergewöhnlichen Geschmack von Ahornsirup aus Vermont, der nur wenige Schritte von der kanadischen Grenze entfernt hergestellt wird. Der für seine Qualität und seinen reichen Geschmack bekannte Sirup aus Vermont verkörpert traditionelle Handwerkskunst und die reine Süsse der Natur.
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