Nos Producteurs

Nous nous procurons tous nos produits de l’érable directement auprès de producteurs d’une source unique ou d’origine dans le Vermont et à New York, aux États-Unis. Tous les produits de notre magasin sont fabriqués à la main dans la ferme du producteur/la « cabane à sucre » de leur « Sugar Bushes ».

Runamok

Runamok Maple est situé dans le nord du Vermont, le long des pentes occidentales du mont Mansfield. Avec 1,100 ares à Cambridge et 250 ares à Fairfield, l’équipe Runamok met des ‘robinets’ sur 81,000 arbres pour vous apporter l’un des plaisirs les plus exquis de Mère Nature: le sirop d’érable.

En plus de leur pur sirop d’érable pur “sugarmaker’s cut”, ils ont créé une collection de sirop d’érable infusé , fumé et sirops vielle en fût/barriques. Leurs sirop d’érable se marie exceptionnellement bien avec une variété de saveurs. Certains d’entre eux sont éprouvé comme la cannelle + vanille et certains, sont simplement hors de ce monde, comme leur Makrut feuille de limette .

• Certifié biologique • Certifié “Bird-friendly Maple Habitat” • VMSMA Sugarhouse

Wood’s

La famille Wood a possédé leurs terres à Randolph, Vermont depuis cinq générations – qui travaille actuellement sur le sixième.

Les premières générations étaient des agriculteurs, et comme beaucoup d’autres Vermonters en ces jours, ils ont grandi et traitées toutes leur propre nourriture de la terre qu’ils habitaient. Au fil des années ont passé, ils sont passés de taraudage 800 arbres à plus de 5200 arbres cette année. Jusqu’à 2009, aurait produit une bonne année 75 gallons de sirop. Ils sont en train de faire plus de 1700 gallons de sirop en un an.

Sugar Bob’s Finest Kind

Sugar Bob’s, est une petite opération de sirop d’érable “family and friends” fait avec amour, soin et dévouement. Quelque part au long de la ligne, ils ont découvert la magie de l’infusion avec de la fumée, et leur cuisine n’a jamais été la même depuis.

Ils insufflent doucement leur sirop d’érable pur le plus riche et le plus sombre avec de la fumée de bois dur d’hêtre pour créer cette magie qui donne tout ajout naturel à toute cuisine. Sugar Bob Finest Kind s ‘ est fabriqué à partir de Sirop D’érable et la vraie fumée de bois d’hêtre – rien d’autre ajouté.

Bobo’s Mountain Sugar

A Bobo’s Mountain ils résument la sève printanière de 2500 érables vivant sur la colline à Weston, Vermont.

Bobo’s Mountain Le sucre est une opération au feu de bois, et ils utilisent le bois provenant soit de leur propre pays ou de leurs voisins pour assurer le carburant est local. Il faut un mélange vivant de la science et de la magie pour faire du Sirop D’érable, et ils attendent pour les jours au début du printemps parfait où les températures nocturnes sont en dessous des températures de congélation et de jour à temps sont au-dessus de zéro. Puis, comme la sève est en cours d’exécution, ils recueillent, allument un feu et faire bouillir jusqu’à sirop.

Lorsque le sirop se détache des casseroles et vous avez votre premier goût de Bobo’s Mountain … Perfection!

Vermont Maple Sriracha

Vermont Maple Sriracha est une collaboration entre Big Lenny et Jackson.

Un fan de longue date de sauce Sriracha, Jackson est devenu malade en raison des sulfite et autres conservateur dans la sauce. Se rendant compte que la plupart des ingrédients pourraient être fourni localement, et que le sirop d’érable du Vermont pourrait être ajouté, il demanda a Big Lenny de lui en produire. Les résultats étaient fantastique et ainsi Vermont Maple Sriracha est né!

Depuis lors, ils élargissent en permanence sur leur offre originale (comme Vermont Maple Sriracha Verde ), Une version légèrement plus chaud fait avec Jalapenos. Si vous aimez les sauces épicées, vous serez absolument aimer Vermont produits Maple Sriracha; Il rend tout meilleur goût !!

New Day Farm

Katya et John Redpath ont acheté cette belle ancienne ferme parce qu’ils en sont tombés amoureux et ont voulu préserver sa beauté et son l’intégrité. Ils l’ont appelé “New Day Farm” à la fois en raison de leur vision et en l’honneur de la famille “Day” qui l’a soignée depuis plusieurs générations.

New Day Farm a produit 850 gallons lors de sa première année grâce à l’aide de ces amis. Leur sirop d’érable est certifié biologique, récolte sauvage, et biodynamique ainsi la New Day Farm pratique une agriculture responsable des pratiques propres, pures et naturelles que nous sommes passionnés. Ils ne surchargent pas leurs arbres, en veillant à ce qu’ils restent en bonne santé pendant des générations.

C’est vraiment un endroit spécial qui rend un sirop d’érable incroyable!

Single Barrel Cellar

Single Barrel Cellar est un petit artisan (chaque bouteille est numérotée !!) qui se concentre sur la production de sélections en barriques en New England. Ils produisent des friandises incroyables comme le sirop d’érable ou le café vieilli dans des fûts d’alcool autrefois utilisés, comme le whisky ou le rhum.

Leurs produits donnent les arômes présents dans l’alcool, ainsi que les tanins et la vanilline de fûts de chêne américain qui fournissent votre palais avec une expérience délicieuse et complexe.

Maple syrup is great with everything!

Découvrez la plus grande collection de sirop d’érable ‘small batch’ pur, infusé, vieilli en fût et fumé, crème d’érable et sucres d’érable.

Nous sommes fiers de pouvoir vous apporter le fruit de leur travail acharné, de leur innovation, de leurs soins et de leur dévouement, profitez du meilleur sirop d'érable.

Maple Store est un fier membre de l'Association des fabricants de sucre d'érable du Vermont.

Vermont Sugar Makers’ Association