Ahornsirup veredelt mit Geräucherter Chilipfeffer

Beschreibung

Merquén ist eine Chilimischung aus der Mapuche-Region in Chile. Die Paprikaschoten reifen zu einer dunkelroten Farbe heran, um einen reichen Geschmack zu entwickeln, und werden dann langsam über einem Feuer geräuchert. Wenn Runamok sie in ihren Ahornsirup einlegt, werden alle Profile des Pfeffers – die Schärfe, die Rauchigkeit und der reiche Pfeffergeschmack – durch die Karamelltöne des Ahorns verstärkt.

Passt zu: kräftigem Käse, Grillgerichten, Vinaigrettes, gebratenem Gemüse oder Fleisch. Und schon ein halber Teelöffel in einem Cocktail verleiht dem Getränk ein bisschen Würze und Geheimnis.

Zutaten: Reiner Bio-Ahornsirup mit Merquén infundiert